荔枝物流如何突破？物流专家这样说

中国南方，荔枝栽培有2000多年之久，荔枝也是岭南四大佳果之首，有“ 一果上市，百果让路”之说。市场经济之下，物以稀为贵，荔枝上市时间比较集中，又是生鲜易腐产品，鲜荔枝在产地集中上市，局部市场过量供给与局部有限的需求对比，失衡不可避免，因而会出现烂市现象。这种失衡与物流保障能力落后，冷链物流不足，不能有效解决保鲜和运输问题有直接关系。

何远成是惠州学院物流专业的老师，作为一位物流专家，他曾在专业期刊上发表多篇论文，其中2006年对广东荔枝物流现状的分析在中国知网被下载500多次，用物流专业知识提出每年大量荔枝烂市问题的解决办法，在广东荔枝界广为流传。

何远成通过调查研究提出了广东荔枝的物流对策

荔枝物流如何突破？物流专家这样说

一是发展冷链物流。

《广东省荔枝产业保护条例》第七条中提到： 荔枝产区县级以上人民政府应当统筹安排资金，支持冷链保鲜技术创新等，促进荔枝产业健康可持续发展。

可见法律已高度重视冷链物流以及冷链保鲜技术的发展，如何发展？何远成的见解如下：

1.产地预冷。

荔枝采后经快速预冷降低体温、能迅速抑制荔枝的呼吸、失水、减缓衰老和抑制病菌与生理病害的发生，并可延长货架期，降低储运风险。

荔枝产地预冷是荔枝冷链物流流程开端工序，在产地建立一批采后预冷设施，目前各地实践表明建小型的高温冷库比较经济可行。

2.利用北方现有的冷藏设施，实现冷

链设施资源高效利用。

北方是荔枝内销的主要市场，现在北方农村有不少可利用的冷库资源。由于生意季节性，这些冷库每年有半年左右的空闲期。可考虑采取适当的合作形式，利用北方现有冷藏设施，建立完整的冷链物流体系。

3.重视荔枝的流通加工。

在冷链物流开始时，不可缺少的工序流通加工有：杀菌、选果、气调包装、入库预冷等工序，这些工作完成的好坏直接关系到荔枝冷链物流过程的成败。

4.对于国内中小市场采用一些简单经济适用的冷链运输方法。

例如广西荔枝产区采用的一种泡沫箱

加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3 昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上。

二是完善荔枝物流绿色通道体系。通过减少运输过程的不必要的检查和收费，保证运输过程的通畅，缩短荔枝在途时间。

三是发展荔枝国际物流。

全球适宜荔枝生长和种植荔枝的国家很少，世界荔枝产量的80%集中在中国，广东又占全国产量的60%，广东发展荔枝国际贸易和物流具备得天独厚的优势。通过设立直销点，可以减少荔枝物流周转环节，并按照国际要求，将荔枝输出国外。

四是积极开拓国内中小城市和农村荔枝物流。

解决荔枝市场结构失衡的问题，随着经济发展和消费水平的提高进一步扩大市场。

五是开展荔枝电子商务，建立荔枝供应链管理。

通过发展和培育经营荔枝的大型果商，形成荔枝供应链管理推力机制；以大型零售超市结盟在大中城市建立稳定的销售网络和渠道，简化荔枝流通渠道，减少流通环节，实行持续补货战略，巩固大中城市鲜销市场；通过自营和3PL 发展现代冷链物流，推行准体制战略，从根本上解决荔枝储运保鲜难题；立以大型果品企业、荔枝行业协会为主和政府农业部门网站为辅的荔枝电子商务平台，形成荔枝供应链信息共享机制，形成通畅的信息传递通道，也有利于解决荔枝物流“ 两头叫，中间笑”的现象；发挥荔枝协会、合作社和政府的作用，建立服务中小果农的供应链体系。